Taller práctico de panificación artesanal

Destinatarios
Dirigido a personas con intención y actitud emprendedora, preferiblemente que ya estén elaborando
productos panificados y que hayan asistido a los cursos teóricos dictados en el INTI.
Para un mejor aprovechamiento del curso se recomienda que las personas que deseen concurrir tengan estudios primarios completos o experiencia equivalente.

Objetivos del curso
Enseñanza y práctica de procedimientos y técnicas básicas de amasado, sobado, armado y cocción de
diferentes tipos de panes artesanales.

Contenido programático
Masa clásica (masa pan).
Bollos saborizados.
Pan con salvado
Panes de grasa.
Masa de pizza.
Degustación y análisis de lo obtenido.

Observaciones
Se entregarán fotocopias de las recetas.
La propuesta es cubrir todos los temas en una clase. Por tal motivo se ruega la máxima puntualidad.

Docente
Instr. Gastronómico Walter Gastaldo

Fecha
ver cartelera

Horario
De 9:00 a 16:00 hs

Lugar
Avda. Gral. Paz 5445 (e/Albarellos y Constituyentes)
Comedor INTI

Informes
4724-6200/300/400 int.: 6128