Taller práctico de elaboración artesanal de productos navideños

Destinatarios
Dirigido a personas con intención y actitud emprendedora, preferiblemente que ya
estén elaborando productos panificados y/o afines.
Para un mejor aprovechamiento del curso se recomienda que las personas que
deseen concurrir tengan estudios primarios completos o experiencia equivalente.

Objetivos del curso
· Transmitir técnicas, procedimientos y recetas para la elaboración y producción
artesanal de masas bases de pan dulces, budines y turrones.
· Practicar y aplicar las Buenas Prácticas de Manufacturas (BPM) para obtener
alimentos en buenas condiciones de inocuidad.
· Informar sobre la calidad y variedad de las materias primas, así como de las
diferentes técnicas de manejo.
· Instruir en el uso de planillas de elaboración y esquemas de producción.

Contenido programático
· Pan dulce clásico.
· Budín inglés.
· Budín de avena y miel
· Turrón de semillas y cereales
· Degustación y análisis de lo obtenido.

Requisitos indispensables
Haber concurrido al curso teórico correspondiente.

Observaciones
Se entregarán fotocopias de las recetas.
La propuesta es cubrir todos los temas en una clase. Por tal motivo se ruega la
máxima puntualidad.

Docente
Walter Gastaldo

Fecha
ver cartelera

Lugar
Avda. Gral. Paz 5445 (e/Albarellos y Constituyentes)
Comedor INTI

Informes e inscripción
Subprograma Apoyo al Trabajo Popular
4724-6200/300/400 int.: 6127 / 6128 / 6129 / 6183