INTI - Cursos de capacitación

Objetivo
Brindar a los interesados los conocimientos que sirven de sustento a las tecnologías actualmente en uso, para mejorar su capacidad de aplicación de los procesos de refrigeración y congelación con los consiguientes beneficios en mejora de calidad y ahorros de energía y recursos.

Destinatarios
Profesionales y técnicos de la industria de alimentos enfriados o congelados.
Estudiantes universitarios y avanzados de escuelas técnicas que quieran complementar su formación con temas no incluidos en la currícula de sus carreras.
Supervisores e inspectores de entidades de control y regulación.
Público en general interesado o microemprendimientos alimenticios con conocimientos técnicos en la elaboración de alimentos enfriados o congelados.

Docentes
Ing. Ricardo Boeri.
Ing. Alejandro Booman.

Contenido
Cambios post mortem en carnes, cambios post cosecha en vegetales.
Procesos de refrigeración y su adecuación a distintos productos.
Procesos de congelación.
Equipos.
Envases utilizados en la industria frigorífica.
Sistemas de almacenamiento.
Transporte y distribución.
Práctica de congelación en planta piloto.