Capacitación en inocuidad alimentaria

INTI-Carnes ha planificado un esquema de capacitación en inocuidad alimentaria que incluye en su temática el tratamiento de algunas de las principales herramientas que hoy  se manejan para la gestión de la inocuidad.
La estructura modular del curso otorga flexibilidad al tratamiento de los temas, permitiendo que los interesados en participar de este esquema de formación  puedan optar por asistir a los 3 módulos previstos o sólo a aquellos que ayuden a complementar sus conocimientos y experiencias.

Taller de Auditorias de Gestión de la Calidad
Teoría
Principios y objetivos de la auditoria.
Norma ISO 19011:2002. 
La auditoria como un proceso.
Calificación de auditores.
Planificación de las auditorias.
Desarrollo de la auditoria.
Documentación de las auditorias (protocolos, informes, registros).
Acciones posteriores a la auditoria (seguimiento de acciones correctivas, cierre de la auditoria).
Auditorias de certificación / acreditación –  Descripción del proceso.
Práctica: trabajo en grupos
Desarrollo de ejemplos prácticos en técnicas de auditoria : auditorias BPM, HACCP y SGIA.
Presentación y discusión de trabajos

Lugar
INTI-Carnes (edificio 47), Parque Tecnológico Miguelete, Av. Gral. Paz entre Albarellos y Constituyentes, Buenos Aires.

Informes e inscripción
Teléfono: 4724-6303/06
Carolina Verre, cverre@inti.gob.ar


Coordinación
Ing. Viviana Renaud
vrenaud@inti.gob.ar