Taller de elaboracin de embutidos frescos y secos dictados en la Provincia de Chaco

Con mucha satisfacción comentamos la realización de dos “Talleres de Elaboración de Embutidos Frescos y Secos” en la provincia de Chaco durante el mes de octubre del 2004.

El primero de ellos se llevó a cabo en la Ciudad de Resistencia los días 25 y 26 y el segundo en la Ciudad de Roque Sáenz Peña el 27 y 28 de Octubre.

En la organización, dictado y financiación tuvieron participación INTI (a través de sus Centros INTI-Noreste e INTI-Carnes), Ministerio de Salud Pública – Dirección de Bromatología, Subsecretaría de las Pymes, Industria y Comercio.

Los Talleres tuvieron una modalidad teórico-práctica, con una duración de 16 horas cada uno.
En ambos Talleres se elaboraron distintos productos con la participación de los asistentes y esta práctica pudo realizarse gracias a la colaboración de las empresas participantes que cedieron las instalaciones necesarias.
La práctica del Taller de Resistencia se llevó a cabo en las instalaciones de elaboración de chacinados que posee en la provincia la cadena de Hiperrmercados Libertad. La del Taller de Sáenz Peña se realizó en el Frigorífico Las Colonias.
Los asistentes fueron empresas Pymes de la zona, Inspectores del área de Bromatología de la provincia, emprendedores y representantes de distintas ONGs.

Agradecemos a los que colaboraron para que este proyecto pudiera realizarse y a los asistentes por su participación.