Se busca mejorar cada uno de los aspectos productivos |
INTI Entre Ríos se encuentra asistiendo a la cadena de valor Apícola desde hace tres años. No obstante ello, el impacto a nivel de economía regional que significa esta actividad ha dado paso a la decisión de crear un área específica que atienda las diversas inquietudes y ayude a dirimir problemáticas tecnológicas del sector.
Para articular de la mejor manera con este sector productivo en alza se unificaron objetivos y líneas de acción entre los diferentes centros del Instituto abocados a esta temática. El área a cargo del licenciado Ezequiel Schneiter, quien trabaja junto a Matías Haag, técnico en Producción Apícola, articula además con otras áreas, sectores y laboratorios de INTI Entre Ríos y otros Centros INTI. |
La necesidad inmediata es producir mieles inocuas, tal como exigen los mercados externos.
Para lograr ese objetivo se deben considerar acciones a lo largo de toda la cadena de valor, siendo el principal desafío alcanzar una producción diferenciada, de alta calidad. Ello hace necesario la capacitación de productores y procesadores, la incorporación de tecnología y la mejora de las estructuras comerciales. También es preciso contar con laboratorios oficiales que permitan controlar la calidad de acuerdo a normas internacionales, aspectos en los que el INTI trabaja fuertemente.
El área recibe y da respuesta a consultas de productores o instituciones públicas y privadas. Las principales líneas de acción de la asistencia son las siguientes:
 Estudios de Factibilidad y Desarrollo de Proyectos de Diferenciación, Valor Agregado y/o Diversificación productiva.
Diseño y seguimiento de proyectos de infraestructura para la extracción, deposito y/o fraccionado de miel.
Capacitación continua en Diseño y Construcción de Salas de Extracción de Miel; Buenas Prácticas de Manufacturas en Salas de Extracción; Trazabilidad Apícola y Calidad de la Miel.
Implementación de Buenas Prácticas Apícolas, Buenas Prácticas de Manufactura, Sistemas de Trazabilidad, HACCP.
Iniciativas y propuestas para la promoción del mercado interno de la miel y mejora de las empresas fraccionadoras y comercializadoras de miel fraccionada en el mercado interno.
Implementación de protocolos productivos.
Articulación con Laboratorios para dar respuesta al Control de Calidad y Caracterización de la miel o productos de la colmena.
La asistencia del área se desarrolla en toda la provincia de Entre Ríos junto a actores comprometidos con el desarrollo local y territorial. Ejemplo de ello son las interacciones con el Ministerio de Producción de la provincia a través de la Dirección de Apicultura o el convenio con la Comisión Administradora para el Fondo Especial de Salto Grande, entre otros. En cuanto a otras provincias, cabe mencionar la experiencia que se está llevando adelante junto a la UE Chaco de INTI, convocados por el Ministerio de la Producción de esa provincia, en el marco del Proyecto PISAC (Plan Integral para la Sustentabilidad Apícola del Chaco). En ambos casos el INTI forma parte de los respectivos Consejos Apícolas, espacio de debate, intercambio y articulación en donde los productores son los protagonistas.
Notas relacionadas
http://www.inti.gob.ar/sabercomo/sc92/inti4.php
http://www.inti.gob.ar/noticiero_centro/2011/ntc14.htm#2 |
