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Nro.
55 - Agosto 2007 |
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Otras publicaciones INTI |
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Producir alimentos con calidad Las Pymes agroalimentarias de la Provincia de Buenos Aires podrán implementar y certificar con apoyo del INTI el sistema de Buenas Prácticas de Manufactura |
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Las Buenas Prácticas de Manufactura (BMP)representan los requisitos mínimos exigidos en el mercado nacional e internacional sobre las condiciones higiénico sanitarias y de buenas prácticas de fabricación para establecimientos elaboradores de alimentos. Con el fin de acercar este sistema de calidad a las Pymes bonaerenses, el Ministerio de Asuntos Agrarios de la Provincia de Buenos Aires pondrá en marcha, como parte de su política de seguridad alimentaria y fortalecimiento de la competitividad productiva del sector agroalimentario, la implementación del Programa Bonaerense de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) a través de un convenio con el INTI, autor del componente técnico de este Programa, a partir del cual las Pymes agroalimentarias de la Provincia de Buenos Aires podrán implementar y certificar el sistema de BPM a un muy bajo costo. El mismo está subsidiado por el Ministerio de Asuntos Agrarios y las empresas sólo deberán afrontar ciertos gastos para los que contarán con el financiamiento del Banco de la Provincia de Buenos Aires. En este marco, el pasado 18 de julio, en la Ciudad de La Plata, tuvo lugar el acto de lanzamiento del Programa, el cual estuvo presidido por el Gobernador de la Provincia de Buenos Aires, Ing. Felipe Sola; la Ministro de la Producción, Lic. Débora Giorgi; el Ministro de Asuntos Agrarios, Ing. Agr. Raúl Rivara; y el Presidente del Instituto Nacional de Tecnología Industrial, Ing. Enrique Martínez. Luego de la firma del convenio para la implementación del Programa, el Gobernador señaló que “no estamos acá generando un grupo de elite para que después puedan cumplir con nuevas normas; estamos tratando de acercar a quienes tienen dificultades para llegar a las normas, que son exigibles internacionalmente y que nos dan a nosotros la posibilidad de tener un umbral de exportación aceptable”. “Se trata - indicó Solá- de salir de un círculo vicioso para llegar a un círculo virtuoso. Pero ese paso no se hace solamente por una ley, se hace con programas concretos donde hay un compromiso del Estado provincial y del Estado nacional, y donde se requiere el mismo o mayor compromiso del empresario”. |
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El Presidente del INTI firma el convenio junto al Gobernador de la Provincia, Felipe Solá, la Ministro de Producción, Débora Giorgi y el Ministro de Asuntos Agrarios, Raúl Rivara |
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En qué consiste el ProgramaSe trata de un Programa de implementación y certificación mediante procesos de concientización y capacitación de los recursos humanos y transferencia de tecnología. Éste se orienta a desarrollar las capacidades endógenas de la empresa y promover el concepto de la Mejora Continua. El Programa Bonaerense de Buenas Prácticas de Manufactura es ejecutado por el Ministerio de Asuntos Agrarios de la Provincia de Buenos Aires, que tiene como prioridad gestionar la inocuidad de los alimentos para minimizar los riesgos de contaminación, mejorando la calidad de vida de los consumidores. El INTI es el autor del componente técnico del Programa; y a través de sus Centros de Alimentos, liderados por el Centro de Cereales y Oleaginosas, es el encargado del llevar a cabo el componente de capacitación de los recursos humanos y de asistencia técnica para la implementación de las BPM. Por su parte, el Organismo de Certificación del INTI es el responsable de la certificar este sistema de calidad. |
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Software desarrollado por INTI-Cereales y Oleaginosas en el que se explican todos los pasos necesarios para implementar el sistema de BPM |
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Las Pymes que adhieran al mismo recibirán, entre otros, los siguientes beneficios:
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Contactos: bpm@inti.gov.ar, buenaspracticas@maa.gba.gov.ar |
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