En mayo del pasado año se celebró en Bogotá la V Reunión de Comisión Mixta de Cooperación Técnica y Científica entre la Argentina y Colombia organizada por las Cancillerías de ambos países. Esta reunión, constituye un ámbito para que las instituciones presenten proyectos de cooperación técnica que serán financiados por el Fondo Argentino de Cooperación Sur-Sur y Triangular (FOAR) y Acción Social de Colombia.

En este contexto, se  aprobó el proyecto “Mejoramiento de la calidad de la leche como aporte a la productividad e inocuidad de la cadena láctea de Colombia y Argentina", formulado entre INTI-Lácteos y el Consejo Nacional de Calidad de la Leche y Prevención de la Mastitis de Colombia (CNLM); este proyecto tiene por objeto fortalecer la capacidad técnica del personal de ambos institutos y contribuir a la mejora de la productividad e inocuidad de la cadena láctea de Argentina y Colombia.

El Consejo Nacional de la Calidad de la Leche y Prevención de la Mastitis (CNLM), es una entidad interdisciplinaria, sin fines de lucro, que promociona la investigación y la capacitación para el mejoramiento de la calidad de la leche y la prevención y control de las enfermedades directamente relacionadas con la producción, tal es el caso de la mastitis. La vinculación entre el INTI y el CNML se formalizó en el 2006 con la suscripción de un convenio de vinculación tecnológica tendiente a realizar una alianza estratégica para trabajar en la mejora de la competitividad de la cadena agroalimentaria de la leche a nivel regional y en las áreas de competencia de ambas instituciones.

La primera misión, entre el 2 y el 9 de octubre pasado, fue a Bogotá. Roberto Castañeda, Germán Aranibar e Ivana Nieto de INTI-Lácteos ofrecieron una conferencia sobre la mejora del rendimiento quesero y la productividad en empresas de la cadena láctea colombiana y  promocionaron la calidad de los quesos y arequipes colombianos y argentinos.

En la oportunidad, además, se presentó el libro Quesos de América del Sur, una especie de atlas de quesos sudamericanos, escrito por técnicos de la región y auspiciado por el INTI y el Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU). Se brindó asistencia técnica y capacitación para la realización del 1er Concurso de Arequipes Colombianos (1º Premio Nacional de Arequipes CNLM 2011) y el 4to Concurso de Quesos Colombianos (4º Premio Nacional de Quesos CNLM 2011) (ver foto).

Entre el 2 y el 12 de noviembre de 2011 se concretó en Buenos Aires la segunda misión de la que participaron la Zootécnica Luisa Zamora y el Microbiologo Thales Saavedra, ambos del Consejo Nacional de la Calidad de la Leche y Prevención de la Mastitis (CNML). Durante su estadía, visitaron los laboratorios de INTI-Lácteos en la sede central y en Rafaela, Santa Fe, para conocer la forma de intervención de la asistencia técnica y extensión en tecnologías lácteas, buenas prácticas de manufactura (BPM), análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC) y sistemas de tratamiento de efluentes en empresas queseras argentinas. Participaron, además, de la Exposición y Concurso de Quesos de Pozo del Molle, provincia de Córdoba. (ver foto)

Si bien el proyecto finalizó en noviembre de 2011 con la ejecución de las dos misiones mencionadas anteriormente, se prevé continuar profundizando esta vinculación durante el 2012.

INTI | Enero de 2012

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